Excite

Zo kun je zelf gezonde koekjes bakken

Koekjes zijn zo ontzettend lekker, dat het soms maar moeilijk is te stoppen met eten. Toch moet dat, want echt gezond zijn ze natuurlijk niet. Maar dat geldt niet voor alle koekjes. Je kunt ook zelf gezonde koekjes bakken. Met dit recept wordt dat niet alleen heel makkelijk, maar ook heel lekker.

Recept gezonde koekjes

Ingrediënten

Om zelf gezonde koekjes te bakken heb je wat ingrediënten nodig die je waarschijnlijk in je kast hebt staan, maar ook een aantal die je nog moet halen. In de natuurvoedingswinkel of biologische winkel is de kans op succes het grootst.

  • 1 mok volkorenmeel
  • 1 1/2 mok havervlokken
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel zuiveringszout (verkrijgbaar bij de drogist)
  • 1/2 mok honing
  • 1 ei, geklopt met een beetje water
  • 1 theelepel vanille
  • 1/2 mok olie
  • 1/2 mok abrikozenstukjes
  • 1/2 mok rozijnen

Eventueel kun je naar smaak ook nog walnoten, dadelstukjes of stukjes gedroogde appel toevoegen.

Bereidingswijze

Mix alle ingrediënten door elkaar. Het is het makkelijkst om eerst apart de droge en natte ingrediënten te mixen, zodat je geen klonten krijgt. Daarna kun je het samenvoegen. Je moet nu een mooie mix krijgen. Zet de mix 20 minuten in de koelkast en verwarm de oven in de tussentijd voor op 170 graden. Haal dan de mix weer uit de koelkast, leg een vel bakpapier op je bakplaat en maak ronde koekjes. Zorg ervoor dat er ruimte om elk koekje zit; door het ei 'groeien' ze nog wat. Bak de koekjes vervolgens in 15 tot 20 minuten af. Even laten afkoelen en eet smakelijk!

(heb je alleen hele abrikozen? Knip ze dan met de schaar in stukjes, veel makkelijker dan snijden)

Holland - Excite Network Copyright ©1995 - 2017