Excite

Eenpansgerecht met quinoa en boerenkool

  • One Hungry Mama

Maak quinoa voor kinderen met dit gemakkelijke eenpansgerecht van quinoa en boerenkool. Zo laat je jouw kinderen op een vertrouwde manier kennismaken met quinoa. Doordat alles in dezelfde pan wordt klaargemaakt, scheelt het ook nog eens in de afwas. Is het niet het seizoen voor boerenkool? Gebruik dan savooiekool of de Italiaanse variant palmkool (cavolo nero).

Ingrediënten

Voor het eenpansgerecht met quinoa en boerenkool heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • • 500 milliliter gezouten water
  • • ongeveer 250 gram quinoa
  • • een kleine boerenkool, in dunne reepjes gesneden
  • • het sap van één citroen, én de geraspte schil
  • • een theelepel walnootolie (of een andere notenolie, of anders olijfolie)
  • • 200 gram verkruimelde feta
  • • 3 eetlepels geroosterde pijnboompitjes
  • • 2 bosuitjes, in ringetjes
  • • zout en peper

Bereidingswijze quinoa met boerenkool

Dit eenpansgerecht met quinoa en boerenkool is in minder dan een halfuur klaar. Zorg dat alle ingrediënten klaar staan.

  • • Breng het gezouten water aan de kook en was ondertussen de quinoa. Voeg de quinoa toe aan het water als het kookt en zet het gas laag. Laat de quinoa 10 minuten koken.
  • • Voeg de gesneden kool toe bovenop de quinoa. Roer niet door elkaar, maar leg de deksel op de pan en laat 5 minuten stomen. Draai dan het gas uit en laat de pan nog 5 minuten staan.
  • • Terwijl de quinoa en de boerenkool aan het garen zijn, is het tijd om de overige ingrediënten te mengen. Pak een grote kom en meng de citroenschil, de helft van het citroensap, de olie, feta, pijnboompitjes en de bosui. Zet even aan de kant.
  • • Als het goed is heeft de quinoa nu al het vocht opgenomen en is de kool gaar. Voeg anders een beetje extra warm water toe. Roer met een vork de quinoa los en meng het met de kool. Voeg het koolmengsel nu toe aan de kom met de overige ingrediënten.
  • • Breng het eenpansgerecht met quinoa en boerenkool op smaak met het overgebleven citroensap en wat zout en peper.

Holland - Excite Network Copyright ©1995 - 2017