Excite

This site uses cookies. By continuing to browse the site you are agreeing to our use of cookies. Review our cookies information for more details.

Banenbrood met avocado

Het is vandaag internationale bananenbrooddag. Dat klinkt als een grap, maar het bestaat echt! Ter ere van deze ‘feestdag’ krijg je van ons een recept voor een bananenbrood met een bijzondere twist. Dit bananenbrood bevat namelijk alleen gezonde vetten. Geen roomboter, maar een avocado vermengd met een beetje koolzaadolie. Lekker en gezond en daarom absoluut het proberen waard.

Ingrediënten bananenbrood

Zet voor het bananenbrood deze ingrediënten klaar.

De natte ingrediënten:

  • Een geprakte avocado
  • 60 milliliter koolzaadolie (of een andere smaakloze plantaardige olie)
  • 275 gram geprakte rijpe bananen
  • 150 milliliter magere yoghurt
  • 60 milliliter amandelmelk of gewone melk
  • 100 tot 150 gram honing (hoe zoet je het brood wilt)
  • 2 eieren

En de volgende droge ingrediënten:

  • 325 gram volkoren meel
  • zakje bakpoeder
  • theelepel baksoda
  • theelepel zout
  • theelepel kaneel
  • eventueel een half kopje walnoten
  • eventueel wat lijnzaad als topping

Bereidingswijze bananenbrood

Verwarm je oven voor op 180 graden. Vet een broodvorm in en leg een passend stuk bakpapier op de bodem van de vorm, zodat je het bananenbrood er zo gemakkelijk uit kunt halen. Klop de eieren los in een ruime schaal en voeg alle andere natte ingrediënten toe. Gebruik een garde om alle natte ingrediënten goed door elkaar te mengen. Roer net zo lang totdat het lijkt alsof het mengsel uit de blender komt. Vermeng in een andere schaal alle droge ingrediënten met elkaar en voeg het natte mengsel toe. Voeg eventueel wat extra bloem toe als het deeg nog te nat is. Idealiter ziet het deeg eruit als een dikke pap. Giet het deeg in de broodvorm en bestrooi eventueel met wat lijnzaad. Schuif het brood de oven in en bak het bananenbrood in ongeveer 40 tot 50 minuten gaar. Het bananenbrood met avocado is goed als je er een mes in kunt schuiven en het er schoon uitkomt. Lekker met een beetje nutella!

Holland - Excite Network Copyright ©1995 - 2014